福气小餐包

做法步骤

1.首先准备好需要的材料，其中鸡蛋要回温，水最好要温温热的，黄油要室温软化才可以使用；

2.将除黄油以外的所有材料放入面包桶中，启动揉面功能25分钟，揉面后加入软化室温的黄油，再揉面20分钟至面团吸收黄油；

3.揉好的面团用面包机的发酵功能，发酵1小时至两倍大；

4.发酵好的面团排气揉匀放在案板上，盖好保鲜膜静置松弛20分钟；

5.松弛后分割面团，我分割成61g每个的小面团共8个，盖保鲜膜静置松弛20分钟；

6.松弛好的小面团就开始塑形了，按扁面团；

7.擀成长圆形；

8.卷起收口，收口处要捏紧；

9.整形后放入潜水艇模具中；

10.放入烤箱中（不插电）放一盆热水闷着进行二次发酵，大约50分钟即可发至2倍大；

11.预热烤箱180度，烤制时间为15分钟左右，上色后要及时加盖锡纸，避免上色过重；

12.烤制之后出炉脱模凉凉，室温密封保存即可；

13.成品。

小贴士

这是一款特别mini的小面包，我用的是学厨的潜水艇模具，做出来的小面包感觉特别可爱呢，如果要做吐司直接换算尺寸就可以。这款小餐包涂抹果酱或者白这吃都很好吃，也可以做成小汉堡，里面夹上芝士还有鸡蛋火腿什么的，秒杀外面的快餐汉堡呢，主要是自己做的非常健康。需要的食材很少，一般的家里都是有的，感觉很方便也很容易上手呢。 ps：我用的潜水艇模具，按照60g一个来分割面团。