红豆沙肉松可可面包

2015-02-25阅读(1707)

玫i樱h

红豆沙、肉松、可可三种味道搭在一起真的很和谐。这款面包没有黄油，玉米油代之。水量稍大，可以预留一部分，根据情况添加。方子是自己随手配的，关于水量及烘烤时间请根据实际情况调整。

材料

1.第一部，和面。将水，高粉，可可粉，糖，盐及酵母放进面包机，然后用筷子搅拌均匀。选择自定义和面，一共13分钟。

2.第一次和面结束后加入玉米油及巧克力豆，再选择一次自定义和面。

3.两次和面结束，面团已经很光滑有弹性了。选择发酵或者酸奶模式，大约一小时时间。

4.面团发酵至两倍大，手指沾点粉戳个洞不回缩不塌陷就好了。发酵好后用面包机搅拌一会或者取出自己排气。

5.我用的肉松及红豆沙，这个豆沙真的挺好吃的，不是特别甜，口感也很好，所以我放的比较多。

6.将面团平均分成四分，取一份擀开，挤上豆沙撒上肉松，然后卷起来，收口处捏紧。

7.依次做好四个放进烤箱用发酵档进行二发。可以喷点水让烤箱内增加湿度。

8.大约40分钟左右，待面团体积发酵至两杯大小就好了。接着撒粉，割口子。忽略我割的面目全非的面包。

9.送进预热好的烤箱，180度，上下火，中层。烘烤大约25分钟。取出后放凉开吃！