清蒸罗非鱼
2015-02-28阅读(2085)
做这道菜已经好几年了,蒸菜是最健康的烹饪方法,这里用的罗非鱼没有小刺,肉质细嫩,是我女儿最喜欢吃的鱼的做法。鱼肉蘸着豉油的汤汁,拌着米饭,太美味了。做法和配料都很简单,不是很会做饭的一学就会呢。
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做法步骤
1.鱼的两面打花刀,姜切片,分别放到鱼身上切开的部位和鱼肚子里,上蒸锅蒸7-8分钟。
2.蒸鱼的时间处理辅料,葱白斜切成丝,红彩椒切丝,放冷水里浸泡,这样做葱丝和彩椒丝会卷起来很好看,口感爽脆。蒸鱼豉油里面放一汤匙凉白开水或纯净水,因为豉油很咸,放少又不够,加水后正合适,这是经验哦。
3.从锅里取出蒸好的鱼,倒掉汤汁,拿走姜片,摆上葱丝和彩椒丝,淋上豉油,锅内做热油,一汤匙左右,淋在鱼身上,完成。
4.成品,漂亮!哈哈!
5.没放葱的版本,炸的蒜末。
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小贴士
1、蒸鱼的时间要控制好,两斤以内一般7-8分钟就熟了,时间长鱼肉就老了。
2、蒸鱼出来的汤一定要倒掉,否则会腥,而且成菜不美观。
3、偶是用微波炉蒸的,用蒸锅也行,时间一样。
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