菠菜吐司

做法步骤

1.准备好所有材料。

2.100克菠菜叶加入350克清水，加入CM-151果汁杯中，装入厨师机CM-1200，打成泥后过滤出菠菜汁。

3.把除黄油外的材料加入CM-1200厨师机搅拌桶。开启1档揉成面团。后转3档揉面。

4.揉至面团表面较光滑后加入软化的黄油，继续揉面。

5.当面团揉至扩展阶段，拉伸性较好时停止揉面。

6.面团整圆入盆中，CF-3500发酵箱，设定30度，50分钟，预热提示音响后放入，进行基础发酵。

7.发酵到约2倍大后取出。

8.排气后把面团分成6份，滚圆醒发15分钟。

9.取醒好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，翻面，左右折中，再擀开约吐司盒宽度，从上而下卷好。

10.依次做好所有面团，收口朝下，先放两边，再放中间，排入土司盒。

11.CF-3500发酵箱，设定40分钟，38度，预热提示音响后放入进行二次发酵。

12.发酵到面团长到土司盒约9分满的时候取出。

13.CO-8501烤箱，上火160度，下火180度，预热后放入烤网中下层，烘烤约35分钟。

14.烘烤完成，趁热脱模至冷却架上冷却。

15.成品。

16.成品。

小贴士

1、 以上材料为450克土司模2个。 2、 液体不要一次全加入，看面团状况，酌情增减。 3、 发酵时，发酵箱水盒中都加入适量热水，以增加湿度。 4、 烘烤的温度和时间仅供参与，请按实际情况适当调整。