首页美食旅游运动健康兴趣教育游戏

美食>百科>腊肠

腊肠

别名：
香肠
季节：
一年四季
热量：
584大卡/100克
简介：
腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。
增进食欲补充能量预防贫血

营养功效如何挑选制作技巧饮食禁忌常见搭配

营养功效

腊肠又称为香肠，是一种腌制的肉类，风味独特，是中国非常有名的传统食物。
1.增进食欲
腊肠添加了一些调味品，风味独特，能刺激味蕾，帮助增进食欲。
2.补充能量
腊肠一般是用猪腿肉制成的，含有丰富的蛋白质、脂肪，可为人体提供营养物质，补充人体所需的能量。
3.预防贫血
腊肠一般是猪肉做成的，含矿物质铁较多，能补充铁元素，对预防贫血有一定的帮助。

营养价值

腊肠富含蛋白质和碳水化合物，能为人体提供多种营养物质，但是腌制的过程中添加了一定比例的防腐剂——亚硝酸钠，亚硝酸钠在人体中能与肉类蛋白中的胺结合，形成二甲基亚硝基胺，是一种强致癌物，一般不建议经常吃。

营养成分（每100克）

碳水化合物(克)15.30

脂肪(克)48.30

蛋白质(克)22.00

纤维素(克)一

维生素A(微克)一

维生素C(毫克)一

维生素E(毫克)一

胡萝卜素(微克)一

硫胺素(毫克)0.04

核黄素(毫克)0.12

烟酸(毫克)3.80

胆固醇(毫克)88.00

镁(毫克)13.00

钙(毫克)24.00

铁(毫克)3.20

锌(毫克)2.48

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.16

钾(毫克)100.00

磷(毫克)69.00

钠(毫克)1420.00

硒(微克)8.77
挑选/存储

挑选
上好的腊肠，摸上去干爽、不粘手，且肉肥瘦分明，肠衣越薄越好，蒸熟后，肠衣质地香脆。
如果肉过于透明，说明加入的百硝过多，并非上品；如呈淡色，毫无油润，也不是佳品。倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不要购买。
储存
在容器内放杯白酒或酒精，在香肠上面再抹上一层白酒。将容器口封严，放在阴凉通风处。以原封包装放在冰箱冷藏室内，吃时取出开封，最好在一周内吃完；若放进冷冻室，要在两个月内吃完，否则肉质会变坏。
制作技巧

腊肠一般味道较咸，建议与蔬菜一起炒，可以中和一下，避免摄取过多的盐分。
饮食禁忌

1、禁忌人群
肾功能不全者不宜；
孕妇及幼儿不宜多吃；
高血压、高血脂不宜多吃；
癌症及肿瘤患者不宜；
2、食物相克
暂无；
常见搭配

腊肠+大蒜：开胃消食；

腊肠+黄瓜：增进食欲；

相关推荐

热点关注

三亚旅游攻略鼠标手的症状及治疗方法美国留学条件及费用俯卧撑的正确做法背部肌肉锻炼方法图解羊肉的做法大全茶叶的种类有哪些 p2p和信托理财的区别火影忍者手游新手攻略新手常犯错误大盘点春节去哪里旅游比较好新生儿六种异常现象要格外谨慎

美食旅游运动健康兴趣教育娱乐理财

绿豆菊花茶

绿豆菊花茶，菊花在绿豆水里盛开，喝到嘴里很清香，免去了吃药的麻烦，而且去火的效果非常的…
蜜糖甘菊桂花茶

蜜糖甘菊桂花茶，桂花茶可以解除口干舌燥，润肠通便，减轻胀气肠胃不适。还可以美白皮肤，解…
桂圆玫瑰花茶

桂圆玫瑰花茶，气味芬芳，味甘微甜，能促进食欲，活血行气。能养血滋阴，养颜润肤，调节内分…
山药萝卜粥

山药萝卜粥，此款药膳养生粥理气降压，降血糖，补益脾胃是非常适合老年人食用的一款养生粥。…

腊肠

大家都在搜

美食: 羊肉 /牛肉 /大闸蟹 /冬瓜 /黄瓜 /秋葵 /猪蹄 /茄子 /鸡肉 /鸡蛋 /鸭肉 /皮蛋 /土豆 /木耳 /洋葱 /虾仁 /龙虾 /豆腐 /胡萝卜 /海参 /鸡翅 /鸭蛋 /白菜 /藕 /鲫鱼 /牛腩 /西兰花 /苦瓜 /西红柿 /韭菜

热门推荐