胡萝卜蒸包

做法步骤

1.面粉里放入酵母、白糖、水和成光滑的面团；

2.放到盆里封上保鲜膜温暖处发酵（这个季节很热，常温下就可以）；

3.胡萝卜切掉顶端、洗净（担心缝里的泥洗不净也可以削去外皮），准备鸡蛋两个；

4.锅内放比炒菜量稍多些的油，稍温热时磕入鸡蛋，用勺子不断快速搅动，很快鸡蛋就很碎了，马上放入葱花炒出香味即可关火，盛入小盆里备用；

5.胡萝卜切厚片用料理棒打碎；

6.放入刚才炒鸡蛋的锅里利用余温炒几下，这样做的目的是胡萝卜好包不那么散；

7.把胡萝卜碎倒入装鸡蛋的盆里，加入盐和少许油拌匀；

8.面团发到2倍大；

9.取出面团到面案上，放少许面粉揉光滑，搓成长条然后切剂、擀成中间厚四周薄的厚面皮，放入胡萝卜馅；

10.包成包子；

11.蒸锅里加入足够的水，屉上刷植物油，包子随包随留空隙码在屉上，都包好后盖上盖子再次饧发10分钟；

12.开大火烧开，上汽后蒸15分钟即可关火，稍等3分钟即可开盖出锅！

13.松软可口，非常好吃！

小贴士

1、这个胡萝卜馅里的葱花很重要，提香；

2、屉上刷油可以有效防沾，包好生坯再次饧10分钟再开火蒸，这样包子面皮更松软；

3、蒸好后不要急于开盖子，再等3分钟有效防止回缩。