酱肉丁

做法步骤

1.准备好食材，去皮五花肉，图中两个小碗中黑色的是干黄酱与甜面酱。

2.五花肉洗干净后切丁，洋葱蒜头切成丁。

3.锅子烧热后放油，油温七成热时，放入姜片下锅爆香，接着放入洋葱丁煸炒至透明后放入蒜末继续煸炒。

4.放入肉丁继续煸炒，如果做炸酱的话就要买夹心肉，要先把肥的部分先炒出油来再下瘦肉丁，我放的是五花肉，并不是很油的肥瘦分开那种，可以一起下锅的。

5.肉丁炒到颜色发白后加入干黄酱与甜面酱炒匀。

6.加入料酒炒香后加入200克热水，烧开后转小火。

7.慢煮半个小时后，把酱肉收汁至浓稠，出锅前加入鸡精炒匀，把姜片拣去不用，撒上葱花起锅。

8.成品，超级好吃的哦，非常的香。夹在白馒头里吃很过瘾呢，也是米饭的好搭档，超下饭呢。

9.我给家人做了碗面，放了一勺酱肉丁，得到了夸奖，说太好吃了，我做的这些量，大概可以下五六碗面条。你也可以多做上一些放冰箱，早上急着出门或晚上下班回家图省事，下个面条放些肉酱就可以吃了。

小贴士

肉丁酱的调味主要靠干黄酱与甜面酱来完成，酱料里包含了盐份与甜味，不需要再加盐与糖，甜面酱加进去是中和下干酱的咸味，用来提鲜，菜品吃不出甜味的，酱香咸鲜超好吃。