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川味干锅鸡翅

2016-12-01阅读(2485)
foknei

终于我又回到浙江了,又得重新找房子,六月天的搬家你们懂得,今天开始都是36度直奔往上啊,我的天 房子是找好了,关键还得等几天,我让他把里面所有的东西都给我清退。。。 为了营造拍照的感觉,这两天买东西费劲我脑壳,头痛欲裂,总算搞得差不多了。。所以爱生活还是必须得付出代价的。。再加上处女座的性格你们懂得。。 所以最近都没时间也没地儿折腾美食,这个菜谱好多亲私信我一直没心思写,今天晚上刚好有一点空闲时间这不就赶紧写了。。。 估计明天等他搬好我又得开始布置房子,估计还得等几天啦。。。

材料

  • 一勺豆瓣酱
  • 半勺
  • 一勺料酒
  • 适量干红辣椒
  • 5g生姜
  • 5g大蒜沫
  • 适量香芹
  • 两个土豆
  • 七八十来个鸡翅
  • 半勺生抽
  • 少许芝麻
1

做法步骤

1.准备好所有的配料,一般配菜可以根据自己的喜好更换哦,像土豆,青菜,木耳,腐皮,好多都可以,不过一定要选择易熟的哦。。。

2.买回来的鸡翅最好用水浸泡下,去除血水,然后为了更好的入味在表面打花刀,当然为了好看我只弄了一面。。。

3.鸡翅用料酒,生抽,葱,姜,盐腌制半个小时左右,估计很多人要问腌制的料比例是多少,每个人家里口味不一样,根据自家人口味调比例,还可以加入自己喜欢的腌料都可以。。

4.芹菜洗净切段备用

5.干辣椒切段备用,去掉籽,我想说的是喜欢辣椒的就放辣一点的辣椒,那不喜欢辣椒的就放不辣的辣椒,有那个感觉就可以了,氛围懂不。。。

6.这道菜的生姜大蒜切大一点,不要太小哦。。

7.土豆尽量挑长得均匀一点的,这样大小一样好看。。切成厚薄一样的圆片

8.切好放水里水淀粉去一下,不然会变黑。。。

9.锅里上油,烧制七成热,放入鸡翅小火慢慢煎至,最近我都用菜籽油炸,发现颜色出来都好美。。。

10.一面炸制金黄色后翻面炸制。。记住哦,这期间一定要用筷子时不时的翻动下鸡翅,以免粘锅就不好看了哦。。

11.炸到金黄色就可以出锅了,看到了,是不是很美呀。。。其实这个时候我就很想开吃了。。

12.锅里剩下的油放入土豆片炸制,一块块的不重叠哦

13.感觉炸到了脆脆的时候就可以先出锅啦。。。

14.这次买的芹菜有点儿老了,所以过了下油。。。不用太久。。

15.锅里留底油,放入少许豆瓣酱爆香。。

16.再放入切好的大蒜生姜瓣一起爆香。。

17.再放入切好的干辣椒段

18.再放入炸好的鸡翅一起炒匀

19.加入少许糖提鲜

20.再放入少许的盐

21.放入过好油的香芹

22.最后放入炸好的土豆片不断的煸炒,放入适量的鸡粉调味,就可以出锅啦。。

23.然后装盘,撒上葱花少许芝麻。。。

24.看看,是不是口水哗啦啦流了一地了,

25.这个菜很关键的就是炸制的过程一定要很有耐心哦。。不然炸糊了就。。。 你懂得。。

2

小贴士

喜欢美食的亲可以试一下哦,不会失望的。

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