意式肉酱通心粉
2016-12-06阅读(1764)
lzy327988散步运河边，路过一家非常有情调的意式餐厅，意大利丈夫和中国妻子经营着，每天有不同的菜品写在展示板上。意式风情的菜品可以说是西餐之母，意大利美食典雅高贵，且浓重朴实，讲究原汁原味。这款意式通心粉，番茄和奶香浓郁，加上黑胡椒粒、罗勒碎，十足浓厚的意大利风味，小资情调！难度：配菜(中级)时间：10~30分钟
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做法步骤
1.牛肉切小碎（我切了点有牛油的，这样肉不会太干）
2.洋葱切碎
3.番茄和番茄酱
4.番茄在热水里烫，把外皮撕掉
5.切碎
6.通心粉
7.放入热水煮，再加点盐
8.煮熟的通心粉沥干水分，放入橄榄油拌匀备用
9.锅里放橄榄油，爆香洋葱
10.加入牛肉碎
11.中火慢烧至牛肉变色，烹入红酒（我用的是威士忌，很不错的味道）
12.加入番茄翻炒
13.烧至番茄软烂
14.加入黑胡椒粒
15.芝士片切碎
16.芝士融化后，关火，装出一半肉酱
17.锅里留一半肉酱，倒入通心粉拌匀
18.装盘，把起先盛出的肉酱放在通心粉上，在撒上罗勒碎
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小贴士
做肉酱没有加盐，因为番茄酱有盐味，如果觉得不够咸，可以适量加点盐。牛肉可以用猪肉代替，或者两样都放点，都可以。
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