香菇卤肉饭

2016-12-06阅读(1369)

Chester15

台湾卤肉饭一直深得我心跟台湾朋友请教之后终于做出来想要的味道啦难度：切墩(初级)时间：1小时以上

材料

1.红洋葱切小之后锅里放多一点油用中小火慢慢的炒二十分钟左右最好炒成葱酥

2.炒好的红葱盛出来待用锅里剩下的油不要盛出来

3.五花肉切成小块的长条状不用再加油直接入锅中火炒到逼出油（如果猪肉有臭味可以用跑活水的方法切之前放入一大锅冷水用小火慢煮30分钟把猪肉里的血水煮出来）

4.放一点米酒还有一点冰糖炒到猪肉干干的状态再加入老抽翻炒一下上色

5.香菇同时泡发如果香菇不太干净用纸巾擦干净再用开水泡发

6.将五花肉倒入砂锅同时加入炒好的红葱加入水多过五花肉加入多一点的生抽和老抽一点点米酒再加冰糖

7.泡发的香菇切丁入内将泡发香菇的水同时加入锅里并且放几片生姜一点肉桂还有八角（我把小号的香料放在茶包里之后比较好取出来）大火烧开之后开小火炖一个小时到一个半小时

8.直接拌饭吃淋一点卤汁三碗饭都可以吃下去啦

9.也可以配一点蔬菜（切小丁拌饭比较好吃）加个茶叶蛋或者卤蛋（卤蛋可以先用水煮好鸡蛋然后去掉鸡蛋壳之后在煮肉的最后半小时放进去一起煮）太美味啦