咸香可口的羊肉手抓饭,只用半小时就能做出来,这次可是发挥了塔吉锅的作用。平时如同鸡肋一样的塔吉锅,也就是摆个样子,没想到这次拿来做炖菜一类的,特别方便,味道也棒棒的。今天和大家分享这一超级省事的做法。难度:切墩(初级)时间:30-60分钟
1.羊排洗净切小块,大米用水浸泡半小时左右,这样蒸的时候不会夹生。
2.羊排放入凉水里,水煮开后去除浮沫,继续煮5分钟。
3. 煮好的羊排捞出来备用,羊汤去掉杂质盛出备用,放少许盐。
4.洋葱切块,胡萝卜擦丝。
5.热锅后倒入油,三成热下羊排翻炒。
6. 接着放入生抽、老抽翻炒上色,并加入适量孜然粉。
7.倒入刚才的羊汤,没过羊排,加少许盐,炖8-10分钟。
8.开锅后汤汁基本收汁了,这时候加入胡萝卜和洋葱略炒。
9.将翻炒好的食材倒入到塔吉锅。
10.加入泡好的大米,洗净的葡萄干,倒入剩余的羊汤,没过食材大概1厘米。
11.盖盖子小火煮15-18分钟,关火后焖5分钟。
12.做好后将抓饭拌匀。
13.味道很棒哦。