家常面疙瘩汤

2016-12-06阅读(1655)

黄幼娜0201

比较喜欢这样的简餐，蔬菜蛋白质淀粉都有了省事儿，接下来还有2集是这样的简餐，大家不要错过哟难度：切墩(初级)时间：10-30分钟

材料

1.土豆切小丁,泡水里备用（防止氧化变黑）

2.胡萝卜、洋葱切小丁，番茄切小块，香菜切碎（把香菜拧成一小撮会比较容易切），鸡蛋打散

3.因为番茄比较酸不建议使用裸铸铁锅，如果是耐酸碱的珐琅铸铁锅就没问题了。锅里放少许菜油，中火炒香洋葱丁，炒到洋葱稍变金黄，倒入胡萝卜丁，略翻炒（胡萝卜素是脂溶性的，溶在油脂里易于吸收。）

4.加入番茄，倒入稍没过番茄的水，（疙瘩汤的浓稠度可通过加水调节），沸腾后，中火加盖，煮15分钟左右

5.等煮汤头的空档，可以制作面疙瘩，面粉里每次加少量水，搅出面疙瘩，备用

6.汤头煮了15分钟后，加入土豆丁，用盐和黑胡椒调味，再煮3-5分钟

7.倒入面疙瘩，用筷子拨散

8.面疙瘩煮熟后，倒入蛋液

9.蛋花煮熟后关火，淋几滴芝麻香油、生菜碎

10.搅拌均匀

11.成品图。

搅面疙瘩时，每次加入少量水，搅拌到水被吸收，出现小面疙瘩后，再加入下次水。