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日式铜锣烧

2017-01-21阅读(1681)
雨中的玫瑰gyq
做过很多次铜锣烧了,虽然朋友说好吃,个人觉得还可以但是我不满足于还可以,经过多方面学习,整合了这个帖子,做了这款超好吃的铜锣烧。色泽,松软度口感,甜度都是我喜欢的。感觉比某些美食街的还好吃。拿来方子和大家分享,如果你们觉得我的方子好,记得上传图片哦!难度:切墩(初级)时间:10-30分钟

材料

  • 2g泡打粉
  • 60g蜂蜜
  • 80g白砂糖
  • 2只鸡蛋
  • 180ml牛奶
  • 200g低筋面粉
  • 1g
1

做法步骤

1.两只鸡蛋打散后加入80g白砂糖,打到没有粗颗粒的糖。如果用糖粉会更容易点

2.加入盐1g,牛奶90ml(注意不是全部加入),蜂蜜60g,搅拌均匀。之后再加入泡打粉2g,低筋面粉200g搅拌均匀。

3.加入剩余的90ml牛奶搅拌成糊状,比较稀薄,没关系,一会烙饼就能得到喜欢的颜色了

4.把面糊加入挤酱瓶中,或者没有的话用火锅汤勺定量也可以。

5.不沾平底锅,大火加热后转小火,挤面糊(用挤酱瓶能控制挤进去的面糊酱,也能保持原型扩散开),小火烙饼

6.大约2-3分钟,面糊出现气泡,并且凝固,这时候可以翻面了。因为面糊稀薄,无法自己从不粘锅脱离,用铲子可能会破坏形状,我是用手掀开看下面饼底部上色程度然后用手指掀了翻面的。

7.上色度还可以,那边没有上到色的面饼一会再翻过来压压上色。翻面后这面大约30秒就可以了,时间长了颜色不对

8.抹上红豆沙,根据个人喜好就可以。面饼挺甜的,不建议抹特别多。

9.覆盖上下片铜锣烧,再等待的过程中可用保鲜膜覆盖防止面饼变干。怎么样,色泽好看吧。

10.如果送人,用保鲜膜包好,用以保证面饼不会变干。趁热吃最好吃!

11.带去给朋友吃~(≧▽≦)/~这个方子我做了6个铜锣烧(也就是12片面饼)真的灰常好吃,快来动手试试吧

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小贴士

烙面糊需要耐心,大火热锅小火烙饼

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