黄骨鱼炖荷包蛋
2018-05-15阅读(1596)
wmcnkr25一个偶然的机会，在一小馆子里吃到这道火锅，黄骨鱼炖荷包蛋，感觉特别鲜，今天路过菜场也买了同样的食材，做法不知是否正确，味，倒是很相似。
时间：30~60分钟
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做法步骤
1. 准备主料，黄骨鱼刺杀洗净。
2. 备齐佐料和调料。
3. 锅烧热入油六成熟，用三片姜在油锅中抹一遍，倒入黄骨鱼煎至两面微黄。
4. 用生抽、料酒、醋、豆瓣酱、姜蒜末、鸡精加少许水调汁，倒入锅中。
5. 加入开水没过鱼身煮沸。
6. 另起锅煎鸡蛋。
7. 鸡蛋煎熟后，用锅铲从中对半切开。
8. 鱼移入砂锅加盐，鸡蛋沿边摆放，葱切丝、红椒切圈点缀，小火慢炖，最后撒白胡椒粉即成。
9. 色、香、味俱佳哦。
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小贴士
煎鱼用姜抹锅后，鱼容易煎起皮些，在鱼身上抹少许盐再煎效果也是一样。
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