新疆大盘鸡
2018-07-05阅读(1871)
鼓惺乇奔挥戮新疆大盘鸡是新疆地区名菜，起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。
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做法步骤
1、准备好所有的食材，鸡先处理干净切块；
2、锅里热水烧开，放几片姜，把鸡块放进去煮开去除腥味后捞出备用；
3、特百惠炒锅预热后，倒入油，加热至产生油纹，放入花椒粒爆出香味后捞出花椒粒；
4、放入冰糖不断搅拌至冰糖融化；
5、将之前过水的鸡块和姜片蒜瓣一起倒入锅内翻炒上色，倒入适量的生抽、老抽、料酒再放入干辣椒、八角、桂皮和豆瓣酱。最后依个人口味倒入啤酒；
6、倒水没过鸡块，加土豆盖上锅盖小火炖10-20分钟入味；
7、转大火放入洋葱和青椒翻炒3-5分钟即可出锅；
8、 香喷喷的新疆大盘鸡就做好了，味道一点也不输大厨做的！吃完大盘鸡，还可以加入面条，伴着汤汁更美味！
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