凉拌鱼片
2018-08-13阅读(1427)
萌育妖精想象一下，一碗凉拌鱼片摆在你面前，氽过沸水的鱼片已然凉透，顺着红油划出道道细腻的肉质肌理，嫩的一筷子差点夹不起来。无骨鱼肉温柔，入口爽滑，配上一碗米饭，可以放肆大口嚼，连一滴汗都不会往外冒。一碗下去，是不是清爽又满足？
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做法步骤
1. 鲈鱼处理干净以后，找一把锋利的刀，紧贴鱼骨将鱼肉片成小片。
2. 加入1个蛋清、1大勺料酒、2克盐、1小勺生粉、5克姜末抓匀，腌制10分钟。
3. 汤锅烧热水，水沸腾后下鲈鱼片。烫个2、3分钟，鱼片发白熟透就可以捞出来沥干水分。
4. 烫熟的鱼片加入胡萝卜丝、香菜碎。再调入2克盐、1小勺糖、1大勺生抽、1大勺陈醋。想要减肥的话这一步就可以开吃了，不减肥要吃得更香还可以再来点热油。
5. 油烧到3成热，放入花椒。等闻到香味，可以看到油微微冒青烟了就关火。
6. 丢掉花椒，把热油淋在鱼片上就可以吃啦。
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小贴士
不减肥的话想要吃得更香还可以再来点热油哦~
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