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麻辣黑鱼

2018-11-10阅读(2255)
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骚气520

昨天做的是一道麻辣黑鱼，放了绿豆芽，花椒，新鲜红辣椒，豆瓣酱，味道确实不错。劈黑鱼还真的是技术活，我技术还不够熟练，劈起来还有点费事，再接在励哦。

材料

  • 500g黑鱼
  • 200g绿豆芽
  • 适量油
  • 适量盐
  • 适量酱油
  • 适量黄酒
  • 适量花椒
  • 适量红辣椒
  • 适量豆瓣酱
1

做法步骤

1.黑鱼一整条

2.切成鱼片

3.放蛋清，黄酒，生粉，盐，酱油上浆

4.抓匀后放置30分钟

5.新鲜绿豆芽

6.去根，洗净

7.花椒，新鲜红椒准备好

8.起油锅，绿豆芽炒一下

9.豆瓣酱，红椒，花椒炒一下

10.放水烧开

11.绿豆芽铺底准备好

12.鱼片一片片滑入，烧熟

13.放点调料，出锅

2

小贴士

鱼片一定要上浆，才嫩，才好吃

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