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红豆面包

2015-02-19阅读(1610)
风吹半身凉
原本是奶香土司配方,我将它做成红豆面包,觉得味道更好!

材料

  • 270g高筋面粉
  • 40g细砂糖
  • 20g鸡蛋
  • 12g奶粉
  • 25g黄油
  • 145g
  • 适量
  • 3g酵母
  • 适量红豆
  • 难度中级
  • 时间1小时以上
1

做法步骤

1.准备齐材料

2.将除黄油以外的其他材料混合在一起

3.其实揉面也是有手法的,我是参考君之的揉面(像洗衣服一样手法),一般半个小时才能出膜,过程很辛苦,大家记得要坚持哦

4.当把面团揉到表面光滑,筋度好,就是撕扯开有隐隐约约的膜的时候加入黄油

5.一样手法揉至出膜即可

6.将面团分成9等分的小团子,压扁备用

7.用包包子的手法一圈圈的将红豆馅包起来。接口处放在下面

8.烤盘放入油纸,将红豆面团放在烤盘上室温发酵至两倍大

9.在发酵好的红豆包上刷一层蛋液,放入预热好的烤箱,进行烘烤(上下火170度,烤20分钟)

10.就是这么的出炉啦~~

11.不用厨师机一样能做出美味的面包

2

小贴士

1:揉面可以采用边揉边摔打面团,更容易出膜 2:在面包刷蛋黄要均匀,烤出的包色泽才会漂亮

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