大理石抹茶红豆蛋糕

2015-02-20阅读(1912)

赵长学爱心大师

抹茶和红豆是绝配～偶尔花点心思做个大理石纹感觉棒棒的～方子是六寸的！清香的抹茶搭配红豆，不会很甜腻，蛋糕体介于戚风和海绵之间，组织绵密又不会像戚风一样太过轻盈，党早餐什么的都非常适合哦

材料

1.将抹茶粉＋适量热水调成稠稠的糊状。三个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放入两个干净的盆中，确保放蛋清的盆子一定要无水无油（你懂的，后要打蛋白～～）。

2.蛋黄里依次加入植物油、蜂蜜、牛奶搅拌均匀。

3.将约一半左右的低筋面粉过筛加入到蛋黄糊中，搅拌均匀，不要过度搅拌，避免起筋。

4.将蛋白分次加入细砂糖打发至湿性发泡（小弯钩状）。

5.先将约1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀

6.再将剩余面粉筛入并搅拌均匀

7.然后将剩余的蛋白霜分两次加入分别翻拌均匀，蛋糕糊就好啦

8.接下来加漂亮的抹茶色～抹茶的蛋糕糊大约用总共蛋糕糊的一半哈，先将调好的抹茶糊里加入一丢丢的蛋糕糊搅拌均匀。为了让抹茶更好的和蛋糕糊融合。

9.再将蛋糕糊约一半的量，分2－3次左右分别加入抹茶糊中翻拌均匀，刚开始放的时候如果翻拌不够均匀可以直接搅拌几下让它均匀一些，但是要小心过度搅拌消泡。

10.剩余没加抹茶的蛋糕糊中倒入蜜红豆，稍微翻拌均匀。

11.将调好的抹茶蛋糕糊倒入没有加抹茶的蛋糕糊中，稍微拌几下即可（过度拌会没有大理石纹哒，怕搅没的也可以把面糊交替倒入模具中）

12.将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好约160度左右的烤箱中烘烤约37-40分钟左右，烤好后让蛋糕在烤箱中稍微焖几分钟回温一下再拿出来，接着冷却晾凉脱模即可。