电饭煲抹茶花蛋糕

做法步骤

1.蛋黄中加入砂糖，搅拌至溶化；

2.加入牛奶，搅拌均匀；

3.分次筛入低筋面粉，翻拦均匀；

4.倒入色拉油，拌均后待用；

5.蛋清加入少许盐和白醋，慢速打至鱼泡状，加入1/3砂糖；

6.然后再分二次加入砂糖，转高速继续；

7.关掉电源，打蛋嚣可提起尖角即可；

8.将电饭煲内胆刷层油，后启动电源，预热5分钟；

9.取1/3蛋白糊至蛋黄湖中，翻拌均匀后，再回倒至蛋白盆中；

10.同样用翻拌的方法拌匀，直至浓稠即可，再取少量蛋糕与抹茶粉混合装入裱花袋中备用；

11.将拌好的蛋糕糊倒入电饭煲内胆中，轻震几下，震出大气泡；

12.用拌好的抹茶糊，在蛋糕糊表面画圆；

13.用牙签勾勒出拉花状；

14.送入电饭煲中，启动2个煮饭程序，再保温40分钟，时间到打开电饭煲；

15.取出内胆，倒扣案板上；

16.将蛋糕翻面，一个完整的，呈蘑菇状的电饭煲抹茶花蛋糕在出来了；

17.再切开蛋糕看看：完全没有没有塌陷且蛋糕组织很细腻哦。

小贴士

1、在拌蛋糕糊的过程中：不要打圈搅拌，而是要用翻拌或切拌的方法，拌均即可； 2、蛋清中：没有柠檬汁时，可用白醋替代； 3、电饭煲内胆：装入蛋糕前应刷油预热5分钟左右； 4、用电饭煲烤制蛋糕时：启动煮饭程序，当跳至保温状态时，再启动一次煮饭程序，后直接保温40分钟左右即可； 5、时间到，取出直接倒扣即可出锅，因为事先刷油，所以脱模非常方便。