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原味可颂糕点

2015-02-22阅读(1951)
黑佬猫bbbbbbb
可颂面包是法国人早餐经常吃的传统甜酥式面包。可颂面包,因其独特的弯月形而闻名。可颂面包的形状起源于1683年土耳其围攻维也纳期间。 具体的由来这里咱们就没时间说啦,知道它是哪儿的就成。

材料

  • 300g高筋面粉
  • 100g低筋面粉
  • 250g片状黄油
  • 12g奶粉
  • 6g发酵粉
  • 40g细砂糖
  • 8g
  • 240g清水
  • 40g黄油
  • 难度中级
  • 时间1小时以上
1

做法步骤

1.原材料噢。

2.将除了片状黄油与黄油以外的材料丢进面包机,待面粉成团后加入已软化的黄油,揉半小时至完全阶段就行。

3.将揉好的面团压扁,装进保鲜袋放进冰箱冷冻半小时。

4.半小时后将面团擀成方形将片状黄油放在中间。

5.将黄油包裹在面粉里面。

6.向左右擀开面团。

7.分别由左,右对折三折。

8.将折后的面皮再次擀开,再次重复折三折,一共进行三次此步骤。最后一次后将折好的面皮放入冰箱冷藏松弛一小时。

9.1小时后将面皮擀成长条形,用刀切去侧边,并改刀成等腰三角形。

10.将三角形卷起成形。

11.放入美的烤箱,置一碗清水,发酵功能1小时30分钟。

12.发酵功能结束后,面包表面涂抹全蛋液,无需预热,烤箱放置中层上下火180度,20分钟烤制面包。

13.经典的原味可颂,表皮松脆,内里软绵!

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