龙猫面包（天然酵母版）

2015-02-25阅读(1896)

美食糖乐购

夏天养罐天然酵母超级方便！和快速酵母相比，它纯天然零添加，让面包的香味更加朴实和浓郁！这款龙猫面包简直就是收买熊孩子的利器！这样的萌萌哒的面包制作起来很简单的，黑芝麻粉面团做身体，耳朵和脚，烤的时候满屋飘香，另外龙猫的肚皮和眼睛我用的欧克皮，因为烤后不易变色！方子的量可以做6个图中的龙猫面包。

材料

1.主料中除黄油和黑芝麻粉，混合均匀，揉至可拉出厚膜的阶段。加入黄油，继续揉至可拉出透明薄膜的完全阶段。

2.加入黑芝麻粉，揉匀。

3.盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。用天然酵母发酵时间比快速酵母要长，大约2－3小时。（具体时间看室温）

4.将欧克皮材料全部混合，揉成光亮的面团备用。将白面团分割成6等份，每份上掐下一点点（绿豆大，因为太小了没法称量）留着做眼睛。把每份面团擀成直径约5厘米的圆面片作为肚皮。

5.将发酵好的黑面团排气，分割成50克的大面团6个和3克的小面团24个。静置15分钟。

6.开始组装。大黑面团上盖上白面片做肚皮，稍稍压平。绿豆大小的白面团分成2小粒分别按在大黑面团上做眼睛。再装上4个小黑面团，上面2个耳朵稍稍捏尖一点，下面的2个脚圆圆的就行。全部组装完成后，温暖湿润处发酵50分钟。

7.送进预热好的烤箱，中层上下火165度20分钟，上色后要及时加盖锡纸。出炉后放凉，用溶化的黑巧克力画上眼珠胡子就行啦！

8.成品。

9.成品。