香酥鸡块儿
2015-02-28阅读(2029)
每次有老公的朋友来家里做客,自然少不了几道下酒小菜,拍个黄瓜,拌个花生米是常有的。估计家家如此。虽说是好吃吧,久之,作为主人不免会觉得对客人有些不够诚意。这道菜呢,是把炸好的鸡肉块儿与麻辣花生米搭配,味道是如此的赞。看似复杂,其实做起来是那么滴简单。有这样的下酒菜在手,还怕给老公丢了面子不成。
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做法步骤
1.备好原料;
2.鸡腿肉洗净,剔骨,切成小块儿,然后加料酒、1/2茶匙盐、胡椒粉抓均,腌30分钟;
3.准备一只小奶锅,倒入油,烧至六成热,将腌好的鸡肉块儿放入,炸至金黄色,捞出;
4.锅中的油继续加热至8成,再倒入炸好的鸡肉块儿,迅速捞出,沥干油待用;
5.另起锅,倒入油,待油烧至六成热时,加入干辣椒、花椒爆出香味,再加入姜和葱炒出香味;
6.倒入炸好的鸡肉块儿和麻辣花生米翻炒均匀,盐(1/2茶匙)、糖调味,即可出锅。
2
小贴士
1、市场上的麻辣花生种类很多,选择口感硬脆的最佳;
2、做这道菜,鸡胸肉也可以做;
3、这道菜作为下酒菜,极为合适。
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