花色牛轧糖
2015-03-09阅读(2258)
king兰也二十三，糖瓜儿粘。这是一直流传在老北京的民间儿歌，说的是每逢腊月二十三，就到了传统意义上的小年儿，也就真正进入春节的节奏了！这一天，北京的孩子们最高兴，因为小年儿的习俗是要买关东糖祭灶，于是每个孩子手里都会有长长短短或是形似小灯笼一般的糖瓜儿。农历新年的序曲，就在这甜蜜的味蕾中唱响了……今天的孩子们，可能已经吃不到那极具时代特色的关东糖咯，但是，我们可以亲手做漂亮的牛轧糖，给孩子们一个美好的春节记忆！
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做法步骤
1.备齐所有原料。
2.平底锅加热，放入黄油，黄油完全溶化后转最小火。
3.加入棉花糖，迅速翻炒，直到棉花糖完全融化成一大朵沉甸甸的棉花云。记得一定样保持小小火哦，否则糖容易炒糊！
4.加入奶粉继续翻炒均匀。
5.如果做原味蔓越莓，此时加入蔓越莓干迅速翻炒均匀；如果做其他口味，迅速加入其他粉类，如可可粉，迅速炒匀后再加杏仁……
6.坚果类最后加，比如这款抹茶开心果哒，就在奶粉后，先加入抹茶粉，小火炒匀，再加入开心果，迅速炒匀。
7.炒匀后，迅速在油纸上定型，记住两面都要裹上油纸再用手定型哦！等待冷却后，切成牛轧糖块。
8.给糖块先要包上干净的糯米纸，再包糖纸哦。
9.五颜六色又甜甜蜜蜜的花色牛轧糖，做好咯！
10.装好包装，就可以送给小伙伴呢！
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