菜籽油性温，味甘、辛；归脾、胃、大肠经。具有润燥杀虫、清肝利胆、消毒肿的功效，适当食用对健康有益。
1.润燥杀虫
菜籽油味甘、辛，富含油脂，可润肠燥、杀虫、散火丹、消肿毒，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。
2.清肝利胆
菜籽油是植物油，含有较多的不饱和脂肪酸，有利于减少肝脏的脂肪堆积，减轻肝脏和胆囊的负担，特别适合脂肪肝、肝炎、胆结石或胆囊炎患者食用。
3.降低坏胆固醇
菜籽油中的不饱和脂肪酸，可以软化血管，减少血管壁脂肪堆积，帮助降低血液中的坏胆固醇，是非常有益心血管的食用油。
4.提供能量
油脂是人体最为主要的能量来源，菜籽油99.9%以上是油脂，适当食用菜籽油，可以快速给人体供能。
5.美容护肤
茶油含有的不饱和脂肪酸，能够起到很好的滋润肌肤、消除皱纹、缓解皮肤干燥的作用；茶油中还含有维生素E，能够改善皮肤瘙痒干燥、消除眼袋、黑眼圈，还有帮助提高肌肤对于紫外线的抵抗力。
6.副作用
菜籽油中含有芥酸，主要存在于菜油中。动物实验证明，大量摄入含芥酸高的菜籽油，可致心肌纤维化引起心肌病变；引起动物增重迟缓，发育不良；生殖力下降，经试验公鼠饲料中芥酸含量达10%时，即出现睾丸变小，无成熟精子等现象；引起血小板下降。
