可可漩涡蛋糕
2016-12-06阅读(2073)
Jessian__可可漩涡蛋糕，切开一块，羡煞旁人。它的颜值很高，造型美到没朋友。一圈一圈，像年轮也像漩涡。一层蛋糕卷着一层奶油，口感也十分的美妙，拿来送给朋友或是当下午茶，都相当的棒。虽然看上去步骤很多，有点复杂，但步骤很详细，一步一步来，很容易的。喜欢蛋糕的可以尝试下，口感很好～（也可把可可粉换成抹茶粉，就是抹茶漩涡蛋糕）难度：切墩(初级)时间：1小时以上
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做法步骤
1.30g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖倒入打蛋盆中
2.搅拌均匀
3.再筛入40g低筋粉和10g醇黑可可粉搅拌均匀没有颗粒
4.倒入3个蛋黄搅拌均匀
5.搅拌均匀成为面糊(搅拌均匀即可，不要过分搅拌打上筋) 。
6.3个蛋清、40g细砂糖和1ml小勺塔塔粉（或3滴柠檬汁）倒入另外一个打蛋盆中
7.先高速，再低速的打成湿性发泡可拉出软软的弯勾的状态即可
8.打发好的蛋清分两次加入到面糊中由下往上翻拌均匀，轻轻翻拌
9.烤盘刷油铺上油纸，倒入烤盘
10.用抹刀抹平
11.（烤箱提前10分钟预热）放入170度预热好的烤箱烘烤18分钟左右拿出晾凉。（需做两盘28*28cm的蛋糕）
12.450g淡奶油和45g糖粉倒入打蛋盆中
13.进行打发
14.晾凉的蛋糕脱出放在干净的油纸上正面抹上适量的奶油，切去边
15.再平均分成3条（也可以平均多切几条，蛋糕高度会低些）
16.先将其中一条卷起，竖放在转盘上，再将其余的顺着围上围到自己想要的蛋糕大小
17.最后将侧面和顶面抹上奶油
18.撒上可可粉即可
19.可可漩涡蛋糕做好了，成品图～
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