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猪肉豆角包子

2016-12-05阅读(2236)

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黑糖才是王道

去年暑假，爸妈来我家玩，爸妈是很勤劳的人，我总是劝他们多出去走走，到处玩玩~~即使待在家里也看看电视什么的~~~但是老俩口总是闲不住，每天帮我打扫卫生，做好多好吃的（如果不是我把换下来的衣服都藏起来了，要不然衣服还得给我洗了）自从爸妈来了后，我就感觉我和我老公闲得不像话~这可如何是好？难得一个周末，外面天气太热，大家都不愿意出门，索性在家下下厨，忙忙家务什么的~~~屋外骄阳似火，屋内一大家子和面做包子，也挺其乐融融~~今天这道面食是我跟着爸妈学的~~~不同于以往的“三光”，感觉程序简单了好多，味道依然很好，皮薄馅儿香，我一口气就吃了两三个，撑得肚子滚圆滚圆的。

材料

2块浓汤宝
1小勺鸡精
3片姜
2小勺盐
10g植物油
450g豆角
500g猪肉
500g清水
10g酵母粉
1000g面粉
1.5小勺生抽
1小勺料酒

1

做法步骤

1.面粉、酵母称量好后，将两者混合均匀；

2.徐徐倒入清水，一边倒入清水，一边用筷子快速画圈搅拌，然后用手合成面团（不用三光），盖上湿布，放在温暖处发酵至2倍大；

3.这是发酵好的面团；

4.面团发酵的时候，准备豆角肉馅：猪肉、姜片用料理机搅打成肉末，拌入适量盐、蚝油、浓汤宝、鸡精、生抽、料酒，用筷子往同一个方向画圈，搅拌均匀；

5.豆角掐去豆筋，洗净后，剁碎；调入适量盐搅拌均匀，放置片刻将里面的盐水倒掉；

6.将肉馅和豆角混合，搅拌均匀；

7.揉面垫上撒上适量面粉，将发酵好的面团取出，按压排气后，盖上保鲜膜，松弛15分钟；

8.将面团搓成长条，用刀子切成一个个面胚；取一个面胚压扁，中间厚四周薄；

9.面皮上包上猪肉豆角馅儿；

10.右手拇指和食指捏着面皮一层一层的叠，最后收口即可；注意：右手一边叠，左手一边转动；

11.蒸隔抹油，将做好的包子生胚放在蒸隔上，温水入锅，水烧开后再蒸15分钟；

12.包子蒸好后，过3分钟再接开盖子；

13.做好的包子趁热吃哦。

2

小贴士

1、浓汤宝需事先化开，这样比较容易入味；如果没有浓汤宝，可以不用放；

2、面团不用三光，没有干粉即可；

3、包包子时，右手一边叠，左手一边转动。

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