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手撕肉松面包

2017-09-13阅读(1971)
玖辜

香喷喷的手撕肉松面包,看着就食欲大增,看来吃货减肥计划又要失败了。。。不管先吃了再说!哈哈哈

材料

  • 3g
  • 30g
  • 80ml淡牛奶
  • 40ml淡奶油
  • 15g奶粉
  • 1个鸡蛋
  • 30g肉松
  • 250g高筋面粉
  • 3g酵母
  • 25g黄油
  • 适量沙拉酱
1

做法步骤

1.高筋面粉、奶粉、鸡蛋、牛奶、淡奶油、糖、盐、酵母、全部放入面包机,揉面40分钟。

2.揉到10分钟的时候,加入黄油继续揉。

3.揉到出手膜,如图。

4.面团揉成团,盖保鲜膜 ,放在温暖地方发酵至两倍大。一般发酵一个小时差不多了。

5.发酵后用手指沾面粉戳一个洞,不回缩代表发酵成功了。

6.给面团排气,然后继续醒面10分钟。

7.擀成片状。

8.再用刀切成大小3厘米的小方形。

9.我用的8寸蛋糕模具,在模具里面撒面粉 ,防止面包边上糊。

10.开始操作底层放一些小面块,挤沙拉酱。

11.撒上肉松。

12.在肉松上面放面块盖住。

13.挤沙拉酱, 撒肉松

13.继续放面块,挤沙拉酱, 撒肉松

14. ok,半肉松面包成品已经搞好了。

15.我用烤箱30度发酵了半个多小时,差不多1.5倍大的时候,把二次发酵的面包拿出来。如果室温够30度,可以室温进行二次发酵。

16.烤箱180度上下火预热10分钟,再次把模具放入烤箱,放在烤箱中层。

17.烤箱上下火180度,烤35分钟。

18.第12-13分钟的时候盖锡纸,因为顶层是肉松不盖就糊了。

19.烤好拿出, 晾凉后脱模。

20.这是放了一晚的,手撕肉松面包更加软嫩了,注意用保鲜袋装好,避免水分蒸发。

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