海苔肉松卷

2018-01-06阅读(2211)

svaq889

咸香软嫩的海苔肉松卷，吸引了多少肉食动物的眼球~~不仅里面卷了海苔肉松，外面更沾满了海苔和肉松，就是这么滴任性!就是这么滴霸气!

材料

1、低粉48克、玉米淀粉18克混合过筛

2、水22克、细砂糖30克、植物油48克、盐1.5克混合搅拌，小火煮沸即可离火

3、将煮沸的混合液体倒入第一步的粉里，搅拌均匀

4、加入牛奶24克拌匀

5、加入蛋黄88克(约5个大鸡蛋的蛋黄)，拌匀成细腻的面糊

6、185克蛋白加入柠檬汁，打到粗泡后加入1克盐、25克细砂糖，打至细泡时加入剩余的25克细砂糖，直到蛋白打发至小弯钩

7、三分之一蛋白加入到蛋黄面糊中，翻拌均匀

8、倒回到剩余的三分之二蛋白中切拌均匀

9、倒入铺了油纸的15寸烤盘，轻震几下

10、撒上海苔和肉松

11、烤箱中层，上下火160度，约18分钟(温度和时间请结合自己烤箱脾气调整)

12、出炉过几分钟后，将蛋糕片倒扣在油纸上，剥去底部原来的油纸，盖上一张新油纸重新翻面，使海苔肉松面朝上，挤上沙拉汁

13、卷成卷

14、用油纸包好，放冰箱冷藏30分钟定型

15、在蛋糕卷表面抹上沙拉，沾上海苔和肉松，分量按个人口味随意