豆豉排骨
2018-05-22阅读(1495)
睨於其实这倒色香味俱全的美食并没有想象中的那么难。而且是很健康的蒸式料理啊，却又有那么丰富的口感着实不易。快跟着来学做一下吧。
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
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做法步骤
1. 最好选择带软骨的猪肋排，切小块（蒸熟和入味），然后浸泡去血水。
2. 再冲洗一遍，最后沥干。
3. 准备其余食材。
4. 加入（切断的）生姜、花生油、盐、糖、淀粉、水、抓匀。尽量使每块排骨沾上一层水淀粉
5. 然后倒入料酒、生抽。
6. 将蒜切碎加入碗中。
7. 再加入豆豉酱，均匀搅拌。腌制15分钟，
8. 把腌制好的排骨放入蒸箱，设定温度为100度，20分钟即可。
（如果没有蒸箱，也可以在蒸锅上烧开水。等水开后放入腌制好的猪肋排上蒸15-18分钟即可。）
9. 时间到，香喷喷的豆豉排骨做好了。
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小贴士
1.记得排骨要纯肋排，斩小一点香，有软骨的更加
2.豆豉可以根据自己口味来加。喜欢重口味的还可以加点小辣椒
3.白糖放的不宜过多，但可以提鲜还能使肉的口感爽脆。
4.白糖腌制过的不宜回锅再蒸，所以趁热吃吧。
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