面包圈

做法步骤

1.除豆沙和黄油外，所有材料放入厨师机中，顺序是：牛奶，全蛋液，细砂糖，盐，高粉，酵母

2.厨师机1档5分钟，3档6分钟，加入软化的黄油，1档2分钟，3档8分钟至出膜

3.放入面包机中，发酵1小时至2-2.5倍大小

4.发酵好的面团，揉匀排气后，分成6个小圆球（约60克每个），静置15分钟

5.此时准备豆沙馅，25克一个

6.取一个面团，压扁后，放上一颗豆沙馅

7.将豆沙馅包裹住，收紧口子，稍微压扁，收口朝下

8.用擀面杖轻轻压成椭圆形状，注意别把馅擀出

9.用陶瓷刀在表面均匀的划上口子，只要划上面那层面皮就好啦

10.划好后，翻面，从下网上卷起，注意一头稍微紧些

11.卷成一个圈型，紧的一头塞入另一头，捏紧

12.放入烤箱二次发酵，38度50分钟，烤箱最下层放一盘热水

13.发酵至两倍大时，取出刷一层全蛋液

14.放入预热好的烤箱中，180度25分钟，至表面金黄色即可取出

小贴士

1.我的烤箱温度偏低，正常180度，15分钟就好了

2.最后整形时，收口一定要紧，不然二发后容易分开