1.里脊肉切成宽两厘米长三厘米的小块,放入一个鸡蛋,少量盐,鸡精,花椒粉。搅拌后放入冷藏两个小时入味。胡萝卜切片,洋葱切条,辣椒滚刀切。
2.在腌好的肉里加入适量淀粉,搅拌均匀。
3.锅内倒入油烧热。
4.烧到六七分热的时候下入裹好淀粉的肉段。炸至金黄捞出。要炸两遍。
5.蒜末,生抽 ,耗油,料酒。少量精盐,鸡精,白糖,白醋。加入适量淀粉,一点点水调好酱汁备用。
6.锅内留底油,比我这个再少点也行。我这有点多了。
7.烧热下入蔬菜,大火爆炒。
8.蔬菜炒的差不多是放入炸好的肉段。
9.倒入酱汁翻炒几下就可以出锅了。