土豆红薯牛肉可乐饼便当
2015-02-10阅读(3064)
今天给小朋友做了“土豆红薯牛肉可乐饼”（サツマイモ入りコロッケ)，哦依稀～。 香喷喷的松茸饭趁热捏成了两个大～饭团，撒上少许黑芝麻盐。 其他配菜有三叶芹鸡蛋卷，荷兰豆，西兰花，胡萝卜。可惜最后时间来不及了，计划中的小红肠和一罐鸡汤只能放弃了...... 水果依旧是新高梨和褚橙。
1
做法步骤
1.土豆，红薯蒸熟后去皮，压成泥。
2.胡萝卜（一小段）和洋葱（一小只）切碎，用橄榄油开小火，炒至洋葱变透明，盛出放凉。
3.牛肉末加姜汁，料酒，糖，盐，酱油，少许生粉抓匀后放置片刻，然后用橄榄油炒熟，盛出放凉。
炒好的牛肉末，洋葱和胡萝卜放入土豆和红薯泥的碗内，加盐和黑胡椒拌匀，调好味后捏成饼状或圆球状，依次沾上面粉，蛋液，面包糠，入油锅炸至表面金黄即可。
4.鸡蛋液预留出一半，加入少许三叶芹，盐，少许鲜酱油打匀，用平底锅做成鸡蛋卷。做好后用卷帘卷起，放凉后切段。
西兰花和荷兰豆放入加了少许盐和橄榄油的开水里烫熟。胡萝卜切片，同样煮熟后用模具切成花。
5.一杯大米加1/5杯大麦，加少许松茸，煮成松茸饭（香！），趁热用保鲜膜，米饭里夹少许昆布丝，捏成两个大饭团，用罗莎红生菜包了放进饭盒。
依次将准备好的食材装入便当。
5.褚橙和新高梨切好装入果盒，带上一包番茄酱（吃土豆饼用的，小朋友喜欢），今日便当完工！
2
小贴士
1）土豆牛肉饼里面的馅儿都是熟的，所以不需要炸很久。如果家里有冷冻的甜玉米粒，也可放一些进去，口感和色彩都会更好。
2）上面的红薯换成南瓜（面面的那种），做成“土豆南瓜牛肉可乐饼”也很好吃的。
3）今天本来还准备了两根小红肠，时间来不及了，就没有煎。计划中还有一份鸡汤，做好了也没来得及装进保温罐。遗憾了。。
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