土豆红薯牛肉可乐饼便当
2015-02-10阅读(3078)
今天给小朋友做了“土豆红薯牛肉可乐饼”(サツマイモ入りコロッケ),哦依稀~。 香喷喷的松茸饭趁热捏成了两个大~饭团,撒上少许黑芝麻盐。 其他配菜有三叶芹鸡蛋卷,荷兰豆,西兰花,胡萝卜。可惜最后时间来不及了,计划中的小红肠和一罐鸡汤只能放弃了...... 水果依旧是新高梨和褚橙。
1
做法步骤
1.土豆,红薯蒸熟后去皮,压成泥。
2.胡萝卜(一小段)和洋葱(一小只)切碎,用橄榄油开小火,炒至洋葱变透明,盛出放凉。
3.牛肉末加姜汁,料酒,糖,盐,酱油,少许生粉抓匀后放置片刻,然后用橄榄油炒熟,盛出放凉。
炒好的牛肉末,洋葱和胡萝卜放入土豆和红薯泥的碗内,加盐和黑胡椒拌匀,调好味后捏成饼状或圆球状,依次沾上面粉,蛋液,面包糠,入油锅炸至表面金黄即可。
4.鸡蛋液预留出一半,加入少许三叶芹,盐,少许鲜酱油打匀,用平底锅做成鸡蛋卷。做好后用卷帘卷起,放凉后切段。
西兰花和荷兰豆放入加了少许盐和橄榄油的开水里烫熟。胡萝卜切片,同样煮熟后用模具切成花。
5.一杯大米加1/5杯大麦,加少许松茸,煮成松茸饭(香!),趁热用保鲜膜,米饭里夹少许昆布丝,捏成两个大饭团,用罗莎红生菜包了放进饭盒。
依次将准备好的食材装入便当。
5.褚橙和新高梨切好装入果盒,带上一包番茄酱(吃土豆饼用的,小朋友喜欢),今日便当完工!
2
小贴士
1)土豆牛肉饼里面的馅儿都是熟的,所以不需要炸很久。如果家里有冷冻的甜玉米粒,也可放一些进去,口感和色彩都会更好。
2)上面的红薯换成南瓜(面面的那种),做成“土豆南瓜牛肉可乐饼”也很好吃的。
3)今天本来还准备了两根小红肠,时间来不及了,就没有煎。计划中还有一份鸡汤,做好了也没来得及装进保温罐。遗憾了。。
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