巧克力千层蛋糕

做法步骤

1.准备食材，东西一定要用好货。在我的概念里，贵的就是好的，说实话在贵也没店里卖的贵。

2.把低筋面粉，可可粉，糖粉，盐混在一起备用。牛奶和鸡蛋搅拌在另一个容器内。

3.筛粉入牛奶鸡蛋液，边筛边搅拌。

4.搅拌完的巧克力面糊，过滤到另一个容器，这样面糊会很柔顺。

5.过滤网上会有渣渣，可以用打蛋器搅拌搅拌（我们不要浪费嘛～）

6.黄油隔水融化，稍稍冷却，倒入面糊，边倒边搅拌。

7.好了，我们面糊完成了，放入冰箱一小时，个人认为这样能更好的帮助我们完成下一步。

8.（一小时后）拿出巧克力面糊，现在要开始大干咯！记得每一次勺面糊前都要搅拌均匀。

9.平底锅预热（一定要不粘锅，锅越好成功率越高）小火，我用的的26cm直径的锅，做出来差不多要8寸的蛋糕。一张面饼用2/3勺面糊，看到面饼表面冒泡，就差不多了。

10.旁边备好冷毛巾，给锅底降温，用橡胶铲铲起可丽饼，放旁边冷却。（锅底一定要降温哦，不然下一张面糊一进锅就凝住了，难度系数会上升）

11.可丽饼的厚度一定要均匀，否则会影响口感，可以做个6，7张就放进冰箱冷却。

12.所有的可丽饼已完成，把冷却好的可丽饼一层层叠好，找一个差不多大小的盘子压在上面，用小刀把周围层次不齐的边切掉。

13.做奶油馅儿。把糖粉，可可粉，香草粉混合，倒入淡奶油，用电动打发器打法，这一步我没有详细拍，奶油大发到勺起来有小弯钩即可。

14.第一层放可丽饼，然后一层奶油，再一层可丽饼，要耐心哦，奶油要涂均匀，但不建议太多，我大概弄了20层。涂完之后用保鲜膜包好，上面压个盘子，放入冰箱冷藏4小时。

15.把冷藏给的蛋糕拿出来，洒上可可粉，哇塞，有没有很赞。

16.切一小块，可以品尝咯。

17.嘿嘿，今天是结婚纪念日，被你们发现了。

小贴士

1.如果是第一次做可丽饼饼皮的话，可以自己先试两张，这个蛋糕的关键在饼皮哦，一定要用不粘锅（没有的可以找我买）

2.喜欢甜的可以自己多加点糖粉，个人任务店里的蛋糕都太甜了。