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蜂蜜小餐包

2015-02-14阅读(2163)
我的美丽你知道
添加蜂蜜的小餐包不但营养丰富,还是天然的保湿剂,延缓面包的老化,喜欢的朋友试试吧。

材料

  • 50克蜂蜜
  • 250克髙筋面粉
  • 125克牛奶
  • 35克全蛋液
  • 适量白芝麻
  • 3克
  • 3克干酵母
  • 25克橄榄油
  • 难度初级
  • 时间1小时以上
1

做法步骤

1.除橄榄油以外的所有材料放在盆中混合,搅拌成团无干粉。

2.将面团放入面包桶,启动第一个和面程序15分钟。

3.程序结束,面团光滑,能拉出小片、粗糙、易破的薄膜,加入橄榄油。

4.启动第二个和面程序,程序结束,面团揉至扩展阶段,能拉出小片、光滑、不易破的薄膜,取出面包桶,盖湿布发酵。

5.发酵完成,面团体积两倍大。

6.取出面团,撒干粉防粘,揉搓面团,排除空气。

7.将面团分成大小均匀的16个小面团。

8.将每个小面团揉匀滚圆摆在烤盘上,空开距离,二次发酵。

9.二次发酵完成。

10.面包表面刷一层全蛋液,撒适量白芝麻。烤箱180度预热,烤盘放置中层,上下火烤20分钟左右。

11.放置手温,密封保存。

12.成品图。

2

小贴士

1、夏季气温高,最好使用冰的液体材料,打开面包机盖子揉面。 

2、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。 

3、喜欢有筋度的口感可将面团揉至完全扩展阶段。 

4、面粉的吸水率不同,液体材料的用量适当增减。

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