巧克力裸蛋糕
Hdjslajdkeldkx这款蛋糕，虽然做起来简单，但是个人觉得也挺好看，味道嘛自是不必说了，适合刚刚接触烘焙的新手，其实想做一个美美的蛋糕真的不难哦！
做法步骤
1.1、将色拉油、清水、细砂糖及少许盐倒入碗中；
2.2、全蛋磕入无水无油的不锈钢盆中，用勺子将蛋黄舀出备用放入步骤一中；
3.3、可可粉及低粉混合均匀，筛入；
4.4、用手动打蛋器搅打均匀；
5.5、直至完全乳化，备用；
6.6、蛋白内加入几滴柠檬汁（或白醋），用打蛋器低速搅打；
7.7、当蛋白打至粗泡时，加入1/3的细砂糖；
8.8、继续打到蛋白变细腻；
9.9、再加入剩下的糖继续搅打；
10.10、至蛋白呈干性发泡，提起打蛋器呈锯齿状即可；
11.11、先取三分之一蛋白放入蛋黄糊中；
12.12、用切拌的手法拌匀 ；
13.13、将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内；
14.14、切拌均匀；
15.15、倒入铺有油纸的烤盘，抹平表面；在桌上震几下，震出大气泡；
16.16、送入预热好的烤箱，180℃，20分钟，随即取出放凉，切去四边，分成三等份；
17.17、淡奶油加入幼砂糖；
18.18、用打蛋器先低速后转高速打发；
19.19、将打好的奶油装入带有曲奇花嘴的裱花袋中；
20.20、取一片蛋糕片，放在案板上，用花嘴挤出奶油花；
21.21、在蛋糕表面放适量芒果丁及草莓丁；
22.22、盖上第二块蛋糕片，并挤上奶油；
23.23、放上芒果丁，继续盖上第三块蛋糕片； 24、最后在表面挤上奶油花，按喜好装饰即可。
24.
小贴士
1、戚风蛋糕中的色拉油，最好选在无味的，例如葵花籽油、玉米油； 2、做戚风蛋糕所用的鸡蛋最好是洋鸡蛋，因为个头大（单枚60g以上），蛋白比较多； 3、打蛋白用的盆一定要确保干净无油、无水份； 4、蛋白内滴入的柠檬汁有助于蛋白凝固，如果手边没有，可以用白醋代替； 5、所用烤盘为三能sn1314，花嘴为sn7093； 6、奶油中的糖随自己喜好增减。
