葡萄干司康

做法步骤

1.材料准备（可做8块）：高筋粉：130克、软黄油：30克、细砂糖：15克、盐：1.3克、酵母：2.5克、牛奶：30克、全蛋液：15克、葡萄干：15克

2.葡萄干先用清水泡一会，再滤掉清水用纸巾吸干葡萄干表面水分待用

3.面粉和盐混合，加入自然软化的黄油，用手捏搓黄油和粉，让黄油和粉混合一起

4.一直搓到黄油和粉混合成粗玉米粉状态，倒在硅胶垫上，中间粉向两边擀开，呈四周高中间凹的状态

5.蛋液打均匀用筛子过滤一下后和牛奶，糖，酵母一起混合均匀

6.将混合的液体倒入粉中间

7.用手揉面，开始会有些粘手，慢慢往后就不会粘手了

8.一直揉成光滑的面团

9.将面团压扁，撒上一半葡萄干

10.对折起来再揉成圆形

11.再重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干

12.再次对折揉成圆形，将圆形面团放碗里盖上保鲜膜放进冰箱冷藏一个晚上

13.冷藏好的面团取出，放硅胶垫上压扁

14.然后将它切成八块

15.切好的面团有距离的摆放在烤盘上

16.表面刷上一层全蛋液，然后放入预热好上下火185度的烤箱

17.中层烤15分钟左右到表面金黄色即可出炉

18.完成

小贴士

司康里的葡萄干可以换成蔓越莓干，或者橙皮干，按自己喜欢的口感来做，面团冷藏取出后不需要再次发酵，直接按扁切块再烤就可以了，如果感觉干可以适当多加点牛奶哦