香酥鸡翅
2016-12-06阅读(2260)
平时没事我就喜欢看别人的菜谱,或者在微博里看吃的,看到想吃的我就会保留下来,然后有时间我自己就会折腾,折腾完好吃的我就会来和你们分享,是不是我太无私了啊
今天这个就不错,不能吃辣的可以选择不辣的辣椒,这样好看而已。。。
1
做法步骤
1.买回来的鸡翅解冻好,清洗干净血水备用
2.用厨房纸吸干水分,然后斩成均匀的小块儿备用,不要太小,基本一个鸡翅两块查不到
3.加入盐,料酒,和少许白胡椒粉,和葱姜蒜抓匀腌制片刻
4.再加入蛋清,干淀粉和清水
5.抓匀上浆,腌制二十到三十分钟左右
6.现在我们来准备配料:葱姜蒜切块备用,也可以根据自己口味准备点其他配料
7.干辣椒段用剪刀剪小碎备用
8.锅内上油,,烧制七成热时候迅速一个个把鸡翅下入锅,用筷子搅一下,以免煳锅
9.炸制金黄色并熟透时,捞出鸡翅
10.然后继续加热油至八九成热时,再次下入鸡翅
11.迅速炸20到30秒钟左右吧,炸制金黄酥脆,然后捞出来沥干油。。
12.锅中留少许底油,小火加热,,小火爆香姜蒜片
13.再下入干辣椒段儿,爆炒至辣椒呈枣红色
14.下入炸好的鸡翅,转大火迅速翻炒均匀
15.倒入少许生抽
16.再加入少许鸡粉,和盐,调味,翻炒均匀
17.哈哈就可以出锅啦
18.这样做出来的鸡翅真的和以前做的不一样,酥酥的香香的。。我一口气干掉好几个
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