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香酥鸡翅

2016-12-06阅读(2260)
安离啊
平时没事我就喜欢看别人的菜谱,或者在微博里看吃的,看到想吃的我就会保留下来,然后有时间我自己就会折腾,折腾完好吃的我就会来和你们分享,是不是我太无私了啊 今天这个就不错,不能吃辣的可以选择不辣的辣椒,这样好看而已。。。

材料

  • 根据个人口味干辣椒
  • 适量干淀粉
  • 一个蛋清
  • 5瓣
  • 5g
  • 适量
  • 2g白胡椒粉
  • 大半勺料酒
  • 七八个鸡翅
  • 半勺生抽
1

做法步骤

1.买回来的鸡翅解冻好,清洗干净血水备用

2.用厨房纸吸干水分,然后斩成均匀的小块儿备用,不要太小,基本一个鸡翅两块查不到

3.加入盐,料酒,和少许白胡椒粉,和葱姜蒜抓匀腌制片刻

4.再加入蛋清,干淀粉和清水

5.抓匀上浆,腌制二十到三十分钟左右

6.现在我们来准备配料:葱姜蒜切块备用,也可以根据自己口味准备点其他配料

7.干辣椒段用剪刀剪小碎备用

8.锅内上油,,烧制七成热时候迅速一个个把鸡翅下入锅,用筷子搅一下,以免煳锅

9.炸制金黄色并熟透时,捞出鸡翅

10.然后继续加热油至八九成热时,再次下入鸡翅

11.迅速炸20到30秒钟左右吧,炸制金黄酥脆,然后捞出来沥干油。。

12.锅中留少许底油,小火加热,,小火爆香姜蒜片

13.再下入干辣椒段儿,爆炒至辣椒呈枣红色

14.下入炸好的鸡翅,转大火迅速翻炒均匀

15.倒入少许生抽

16.再加入少许鸡粉,和盐,调味,翻炒均匀

17.哈哈就可以出锅啦

18.这样做出来的鸡翅真的和以前做的不一样,酥酥的香香的。。我一口气干掉好几个

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