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儿童版鱼香肉丝

2016-12-05阅读(1909)
富渭人性
鱼香肉丝是很有名的川菜,以酸甜咸辣香,各种味道混合出名,没有鱼却能吃出鱼香来。肉丝软糯,配菜香脆,口感非常丰富。今天萌妈做了不辣的版本,给萌萌解解馋,虽然不辣,但一样好吃。不但萌萌喜欢,萌姥姥也非常买账。

材料

  • 2汤匙水淀粉(鱼香汁)
  • 1.5汤匙糖(鱼香汁)
  • 1汤匙料酒(鱼香汁)
  • 一点点盐(腌肉用)
  • 一小勺淀粉(腌肉用)
  • 一小块儿猪肉
  • 一小段胡萝卜
  • 半个大红灯笼辣椒
  • 5朵黑木耳
  • 1汤匙香醋(鱼香汁)
  • 1汤匙生抽(鱼香汁)
  • 适量食用油
  • 一小块
  • 3瓣
1

做法步骤

1.一般用里脊肉,但萌妈今天看着梅肉不错,买了一块儿,事实证明,口感非常好。

2.用刀去掉筋膜,小盆友肯定咬不烂的。

3.顺着肉的纹理切丝。

4.切好的肉丝放淀粉和盐。

5.抓匀备用。

6.姜蒜切片。其实应该切成丁的,但小朋友要吃,这样大片的比较好挑出来。

7.红灯笼辣椒切开,去掉里面的籽。

8.黑木耳提前用凉水泡发。

9.胡萝卜,黑木耳辣椒分别切丝待用。

10.调一个鱼香汁,配料里比例很清楚。

11.锅里放油,稍微多一点。

12.烧热后放入肉丝滑开。

13.变色马上捞出。

14.放入姜蒜,炒出香味。

15.胡萝卜是最难熟,对小朋友来说最难消化的。家里带过小孩子的朋友就应该知道。所以先下锅,炒久一点。

16.再放红辣椒。

17.最后放入木耳和肉丝。肉炒久了就老,黑木耳炒久了不脆,所以放在后面了。

18.倒入调好的鱼香汁,煮开立即出锅。

19.成品。

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