儿童版鱼香肉丝
2016-12-05阅读(1895)
鱼香肉丝是很有名的川菜，以酸甜咸辣香，各种味道混合出名，没有鱼却能吃出鱼香来。肉丝软糯，配菜香脆，口感非常丰富。今天萌妈做了不辣的版本，给萌萌解解馋，虽然不辣，但一样好吃。不但萌萌喜欢，萌姥姥也非常买账。
1
做法步骤
1.一般用里脊肉，但萌妈今天看着梅肉不错，买了一块儿，事实证明，口感非常好。
2.用刀去掉筋膜，小盆友肯定咬不烂的。
3.顺着肉的纹理切丝。
4.切好的肉丝放淀粉和盐。
5.抓匀备用。
6.姜蒜切片。其实应该切成丁的，但小朋友要吃，这样大片的比较好挑出来。
7.红灯笼辣椒切开，去掉里面的籽。
8.黑木耳提前用凉水泡发。
9.胡萝卜，黑木耳辣椒分别切丝待用。
10.调一个鱼香汁，配料里比例很清楚。
11.锅里放油，稍微多一点。
12.烧热后放入肉丝滑开。
13.变色马上捞出。
14.放入姜蒜，炒出香味。
15.胡萝卜是最难熟，对小朋友来说最难消化的。家里带过小孩子的朋友就应该知道。所以先下锅，炒久一点。
16.再放红辣椒。
17.最后放入木耳和肉丝。肉炒久了就老，黑木耳炒久了不脆，所以放在后面了。
18.倒入调好的鱼香汁，煮开立即出锅。
19.成品。
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