小熊维尼挤挤面包

2015-02-25阅读(1684)

平生不会相思54

松软的淡奶油挤挤小面包，萌萌哒维尼熊。不过还有一只跳跳虎藏在里面，快找出来，把它吃掉！标注的是阳晨硅胶手把长30厘米不粘烤盘的用量。如其他模具，用量可酌情增减。原创，转载请标明作者。

材料

1.将牛奶、淡奶油、酵母粉、高筋粉、糖、盐、全蛋液、玉米油依次倒入面包桶内，启动甜面包程序，进行和面；

2.和面程序完成后，发酵到两倍大小，耗时约1小时；

3.取出排气，揉去气泡，静置饧面20分钟；

4.用厨房秤辅助，分成12个大小相当的块；

5.其中一块加少许可可粉，揉匀后分成两部分，一部分团成球，另一部分擀成长条薄片，边缘卷起；

6.将薄片环起，包住圆球，做成蜂蜜罐的样子。其他面团揉成球，放入模具中；

7.入烤箱进行二次发酵，大约50分钟左右；

8.发酵到两倍大小后，入预热好的烤箱中层，上下火135度烤15分钟左右；

9.取出稍晾凉，用隔水融化的柠檬巧克力和一根手指饼干装饰蜂蜜罐；

10.脱模晾凉的同时，用隔水融化的黑巧克力画出维尼熊的五官，另在头部挤少许巧克力，粘住用来做耳朵的旺仔小馒头；

11.跳跳虎的五官也同样用隔水融化的巧克力画好，晾至巧克力凝固即可；

12.无需揉出手套膜，直接发酵就可以达到拉丝的效果；

13.如果没有面包机，可以手揉面团，也不费劲；

14.糖在酵母发酵过程中会被消耗，所以成品不是很甜。

因为没有任何面包改良剂之类的添加剂，所以密封最多保持三天的松软，时间再久会口感发干。不过这么松软，基本两天都吃光了。