蒜薹炒鸡胗
2015-02-02阅读(3132)
这道菜是上次和小蒙蒙去湘菜馆吃的时候无意当中点的一道菜,居然超级好吃,还打包了回家,后来拿来炒饭吃
太爽,回家后自己也做了好几次,第一次鸡胗和蒜薹都切得太大块了,后来做法和切法都改良了下,更好吃了。
1
做法步骤
1.买回来的鸡胗解冻好,然后用温水清洗下;
2.上上次炒的时候切得太大块了,,上次做的时候切成丝儿果然觉得好吃很多呢,那今天就切丝儿吧;
3.切好的丝儿放入少许生抽,胡椒粉,料酒,生粉,少许食用油;
4.用手抓匀腌制七八分钟左右入味儿备用;
5.这个点我们来准备配料,蒜薹特有的香味会让这道菜更香哦;
6.大蒜生姜切沫备用;
7.小米辣切小段备用;
8.锅里上少许油,放入腌制好的鸡胗,过下油,变色即可捞出;
9.锅里留底油,转小火放入大蒜生姜末爆香;
10.再放入小米辣段儿;
11.最后放入豆瓣酱儿炒出红油,这个不一定的,其他任何你喜欢的酱都可以;
12.放入切好的蒜薹小粒儿,炒约两分钟左右;
13.再放入滑熟的鸡胗;
14.放入少许生抽;
15.少许盐,和少许糖调味儿;
16.放入少许鸡粉炒匀;
17.最后淋入少许水淀粉勾芡即可;
18.真的超级下米饭,因为我放的是超辣的小米辣,本宫觉得这道菜一定要辣才好吃哦;
19.人生,无需繁华,生活的安乐在于平淡。一路走来,免不了会携带岁月的尘埃。
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