美味千层面
2016-12-06阅读(1649)
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肉酱千层面，是意大利的一种家常小吃。虽然每层都铺进一样的馅料，但是吃起来，每层的感觉却完全不一样，它能够带给人们一种生活至上的享受，一道特别容易让人产生无限成就感的营养主食，还真是很有必要浓墨重彩一番呢！难度：配菜(中级)时间：1小时以上
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做法步骤
1.将牛肉馅+盐+胡椒+红酒腌制10分钟，锅烧热，加入橄榄油，放入肉馅翻炒至变色。
2.放入切碎的洋葱、去皮番茄翻炒均匀。
3.放入番茄酱、香料，添加100ml清水，盖上盖子小火漫煮1小时左右。
4.把肉馅盛出，一小碗是一份的量，这个食谱的配比刚好是宜家玻璃烤碗2份的量
5.白酱：锅烧热，放入黄油融化，加入面粉，用筷子搅拌至无干粉。加入牛奶，小火慢煮，待糊化后立刻盛出，盖上保鲜膜避免表皮变干。白酱建议现吃现做。
6.锅中加满水大火烧开，放入少许橄榄油后（避免面皮沾粘）。放入千层面皮煮至变软即可。
7.将煮软的面皮放入清水中浸泡待用。
8.容器底部涂抹少许油，放上一片面皮，在上面铺开做好的番茄肉馅，肉馅上面涂抹一层白酱。
9.根据个人喜好，还可以在白酱上面撒一层马苏里拉奶酪丝。
10.然后按照这个顺序重复，依次码放。
11.最上面一层，在白酱上面撒上厚厚的马苏里拉奶酪丝。
12.烤箱预热200度，入烤箱30分钟左右，待奶酪丝融化即可。
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小贴士
1.建议放入锅内的番茄去皮。 2.白酱很容易风干，而且制作也不像番茄肉馅般耗时间，所以建议现吃现做。 3.最上面一层用马苏里拉奶酪丝盖得严实点，不要露出肉馅，否则表面温度高易糊。 4.容器涂少量橄榄油，为了倒扣取出方便，如果直接在容器里吃，也可以省略此步骤。 5.包含奶酪和牛肉酱的健康美食，剩余的肉酱和白酱还可以冷藏一周左右，不会浪费，下次吃面依旧美味！
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