辣炒苦瓜
2018-04-27阅读(1473)
BigblueSun炎热的夏天，容易让我们昏昏欲睡，也容易让我们失去食欲。炒菜的时候，放点郫县豆瓣，菜菜立马变得可口咯，好胃口又回来啦！
难度：配菜(中级)时间：10分左右
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做法步骤
1. 苦瓜洗净，对半剖开，挖掉苦瓜瓤，然后切成略厚一点的片。苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感；
2. 二荆条去蒂洗净，切段；
3. 猪肉洗净后，切成肉丁，用适量香油，盐，干淀粉，料酒抓匀，腌制片刻；
4. 锅置火上，倒入清水烧开；清水烧开后，滴入几滴植物油，放入适量盐，然后将苦瓜放进去焯水；
5. 苦瓜焯水2分钟，捞出沥干水分；
6. 锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱炒香；
7. 放入肉丁，迅速翻炒至颜色变白；
8. 放入苦瓜翻炒；
9. 放入二荆条翻炒；
10. 食材熟了之后，调入适量盐、鸡精；翻炒均匀，关火；
11. 起锅，上桌。
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小贴士
苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感；
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