炒鱿鱼

2018-05-15阅读(1617)

胁辱

鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高，而且脂肪含量极低。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。难度：切墩(初级)时间：10分左右

材料

1. 鱿鱼去头，清除内脏洗净，鱿鱼筒剪开，扒去鱼皮，只用鱿鱼板。

2. 沿着脊椎的方向，纵向切成三条。将其中一条横放，用刀按照左上右下，倾斜145°的方向，切花刀。注意底部要切透不切断，每条的间距尽量一致

3. 将切好的鱿鱼向左旋转90°，仍然按照左上右下的角度，切花刀

4. 切好后，分成几块

5. 入七八十度的热水中，快速焯一下，看到鱿鱼微微卷起立刻捞出，沥净水分。切洋葱，葱花和胡萝卜丝

6. 热锅热油，爆香葱花，胡萝卜，将洋葱稍炒软

7. 倒入鱿鱼，加入盐、料酒、生抽和孜然粉，快速翻炒出锅即可

鱿鱼也可以用韩式辣酱炒，也很好吃。但是素炒的孩子也能吃，而且洋葱能补钙，炒软的洋葱口感微甜，孩子也很爱吃。