蟹黄面
2018-10-17阅读(4775)
jxhkerry心心念念的蟹黄面今天终于做了一回，虽然取蟹黄和蟹肉的过程很麻烦，但是最后吃到嘴中那无以言语的满足感一切麻烦也都值了。
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做法步骤
1. 大闸蟹用毛刷洗干净。
2. 电磁炉放适量的清水，放入大葱段和生姜片。
3. 大闸蟹放在蒸格上，肚皮朝上。开锅后蒸十分钟。
4. 大闸蟹一定要选用肉质肥厚，蟹黄饱满的。
5. 蟹黄和蟹肉取出备用。
6. 另外准备葱，姜，红椒和少许茼蒿。
7. 锅中放入适量的清水，加入少许盐，水开后下入福临门鸡蛋面。煮至八分熟后捞出来沥干水分。
8. 另起一锅，放入两勺花生油，先放入葱白，炒到微微发黄后再放入姜末和红椒。
9. 放入蟹黄和蟹肉。
10. 小火炒出红油后，放少许盐和糖。
11. 现磨少许黑胡椒碎。
12. 放入少许生抽。
13. 将面盛入碗中，淋入老抽和生抽，炒好的蟹黄码放在面条上。
14. 拌一拌即可开吃。或者可以将煮好的面条倒入到蟹肉锅中，调入老抽和生抽翻炒均匀后即可开吃。
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