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五花肉烧豆腐结

2016-12-02阅读(2553)
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 这是一道非常受欢迎的小炖肉,好吃还简单,要点就一个,把五花肉里边的油炒出来就不油腻了,再自己加入豆腐结就更美味了,小炖肉香而不腻,豆腐结的加入在吸去了一些油份的同时,口感还有点小筋道。当然了,只要掌握了这个前期炖肉的办法,后边添加食材不仅局限于豆腐结,你可以随意来发挥,最后出来都好吃。也可以一次多做些这个小炖肉,分成小袋冷冻上,吃的时候拿出一袋炖点小蔬菜味道也是极美滴!

材料

  • 少许植物油
  • 1汤匙料酒
  • 2汤匙酱油
  • 半个红辣椒
  • 2个大料
  • 少许花椒
  • 4个大蒜瓣
  • 适量葱花
  • 3片生姜
  • 60克豆腐结
  • 550克五花肉
  • 适量
1

做法步骤

1.备好主要食材。豆腐结提前凉水泡10分钟,时间别太长,炖的时候口感不好还爱碎

2.五花肉切小块

3.备好葱、姜、蒜瓣

4.锅内入一点植物油,油温热的时候放入五花肉

5.放入姜片和蒜瓣一起小火煸炒,葱先不要放会糊

6.小火把五花肉煸出油、颜色发黄

7.放入花椒、大料、红辣椒、葱花、料酒,炒出香味

8.加入酱油

9.倒入没过食材两公分的开水,开锅后转中小火盖盖子炖

10.炖到锅里的肉高过汤汁的时候放入豆腐结拌匀

11.放入盐

12.中火炖10分钟即可关火出锅。

13.好香啊,来一块!

14.肯定多吃一碗饭!

2

小贴士

1 豆腐结不要泡时间太长,最后如果炖0分钟即可关火,时间长了会碎掉口感也不好 2 五花肉切比红烧肉的块小些,这样熟的快 3 要点是五花肉要煸炒出油,炖的时候盐比平常炒菜量稍微多一点点,这样吃着不腻 4 我的五花肉是鲜肉买回来后切小块冷冻的,这样用的时候放凉水里泡一会就会化透,再根据需要改小块就行了,特别方便

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