面包机做蛋糕

2018-05-17阅读(2015)

阁青烟

没有烤箱的孩子伤不起啊！这款戚分蛋糕就是我这没有烤箱的孩子用面包机试做的，口感一样的细腻香甜。

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

材料

1. 鸡蛋分别将蛋清和蛋黄分于无水无油的碗中。

2. 蛋黄加白砂糖20g打散至白砂糖融化

3. 再加入橄榄油搅拌均匀。

4. 加入牛奶搅拌均匀。

5. 筛入低筋面粉和泡打粉

6. 搅拌至油滑无颗粒状静置备用

7. 蛋清中加入白醋或柠檬汁打发，分三次加入白砂糖继续打发，打至蛋清体积蓬松可提出这种尖尖角。

8. 蛋清的1/3倒入蛋黄糊中，用切拌或炒菜手法搅拌均匀。

9. 重复以上步骤

10. 把9中的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清液中，继续切拌至均匀。

11. 面包机烘烤程序预热3分钟后关闭程序。

12. 带隔热手套取出面包桶，蛋糊倒入，用力上下在桌子边震几下，震出大气泡后装入面包桶。

13. 面包机启动烘烤程序50分钟。

14. 时间倒入用筷子插入，如筷子上无粘液蛋糕就熟了，如有，继续烘烤程序，时间自己斟酌。