麻薯可可软欧包

2015-03-02阅读(2265)

在不知道为什么

最近爱上欧包了，特别钟爱这种软软的欧包，可以说这是我目前为止最喜欢吃的一款面包了，喜欢它的口感，喜欢它可变换多样的内馅，每一次做软欧都可以随心所欲的变换着不同的内馅，每次都吃出不一样的感觉，超赞！

材料

1. 面团所有材料除去黄油，全部投入面包机，启动和面程序20分钟。

2. 揉至初步扩展时加入25g黄油，继续启动和面程序。

3. 揉至出膜之后启动发酵程序进行一次发酵，至2.5倍大。

4. 利用面包机揉面的时间来制作麻薯，所有麻薯材料称好。

5. 加入水搅拌成糊状，锅里水烧开，上蒸20分钟。蒸好之后趁热加入黄油。

6. 不那么烫时就可以揉成团了。有空余时间可先分成小剂子，并覆盖上保鲜膜。

7. 麻薯制作完成之后准备馅料，揉面的时间来制作这些时间很充分的。首先，核桃仁洗净沥干水分，剪碎后撒在烤盘上，入烤箱130度烘烤12分钟。

8. 其它馅料也一起准备好，夏威夷果仁稍微剪碎，料相当足啊，哈哈！

9. 将发酵至2.5倍大的面团取出，擀压排气，分成八份，揉圆，松弛10分钟。

10. 取一小份擀压成长舌状。取一小麻薯团，带上一次性手套防粘，将其压成长舌状。

11. 将压成长舌状的麻薯叠在面团上面。

12. 涂上红豆沙或者各种果酱，撒上坚果，果干，随个人喜好。

13. 卷成筒子，收口捏紧，一定要捏紧哈！形状可随个人喜好整形。

14. 用烤箱进行二次发酵至二倍大，筛上全麦粉，用小刀在表面轻轻划几刀。

15. 烤箱上下火175度预热，烤18分钟。

16. 凉凉后，切开尝尝，内馅满满的。

17. 来一个近距离特写！流口水的节奏啊！

这里要说一下的是，我在麻薯馅上涂了红豆沙，所以这个糖的含量是刚刚好，如果不抹红豆和其它果酱，建议在面团的配方和麻薯配方中各加10g砂糖。